Есть ли в природе, список с описанием всех NPC из Мафии, желательно со скриншотами?

Если под описанием имеется ввиду название модели, то да.
https://disk.yandex.ru/d/_4hYph61o0ZeGw

__________________
Группа модостроя в ВК
https://vk.com/mafia_and_mafia2_modding

Отлично, то что нужно, спасибо!

ты ошибся разделом, это во флуд

Возможно ли изменять музыку в катсценах сюжетных миссий? Хочу сделать свой мод который полностью будет менять всё музыкальное сопровождение в игре.

Да, возможно. Нужно лишь распаковать архив с музыкой в директорию игры, затем переконвертировать свои треки в формат ".ogg", затем переименовать свои треки в соответствии с названиями оригинальных треков Мафии, и заменить своими треками оригинальные треки в вышеуказанной папке куда распаковывался архив. При конвертации, может быть, понадобится сохранять частоту и битрейт как у оригинальных треков, но не точно. Вкратце вот так.

А какие программы нужно использовать чтобы всё это сделать? И есть ли какой нибудь туториал по работе со звуком в мафии?

Чтобы извлечь музыку из оригинальной игры и посмотреть названия композиций нужен Mafia DataXtractor.

Взять можно здесь (ссылка)


Чтобы перекодировать из mp3 в ogg можно поискать варианты программ по запросу "mp3 to ogg".

Как хорошо заметил User возможно нужно будет при перекодировании музыки из mp3 в ogg сделать битрейт таким же как в оригинальных файлах.