я не утверждаю, что все игры от первого лица на одно лицо (калабмур от Джокера). но чаще всего разработчики считают что торчащих рук достаточно для погружения. но в основном, конечно такие решения принимаются для того чтобы избежать различных проблем при разработке и ускорить процесс - не надо прорабатывать ни анимации ни взаимодействия ни возможную драмму, а игрок часто выступает в роли сам себе режиссёра.

__________________
"Мы, сильные, должны сносить немощи бессильных и не себе угождать"

Не соглашусь с тем, что это негативный момент. Возможность самому что-то изучить, срежиссировать события - еще больше погружает в мир игры.
Ну и то, что ГГ - немой болванчик вообще не мешает хорошей игре с хорошей атмосферой погрузить игрока в события.
И многие игры сделаны именно так. Из тех, которые сразу приходят на ум, Half-Life, Dishonored. В них ГГ - нем как рыба, болванчик с руками.

В таких играх погружению помогают: уникальный визуальный стиль, проработанная вселенная, книги, записки, всякие сайдквесты, в открытом/псевдо открытом мире. Если этого нет, то прописанный герой мало поможет.