Ничего сверхъестественного здесь нет. Освещение - обычные источники света вместе с качественными лайтмапами высокого разрешения. Плюс очень большое количество деталей и разных объектов, на которые тоже наложены лайтмапы. Всё это, кстати, приводит к тому, что вот эта миссия, содержащая только небольшой квартал, занимает на диске 61 мб (только scene2.bin весит 52 мб, большая часть - лайтмапы). Это не считая больших текстур отражений и моделей разбивающихся объектов. Обычный размер оргинальной миссии похожего масштаба - 4-5 мб, а города - около 15 мб. В общем-то это и есть причина, по которой обычные локации мафии не выглядят так, как эта. Движок мафии всё это может (ему по сути пофигу, какие лайтмапы рисовать, он ведь их не сам рендерит, они созданы заранее и записаны в файл миссии), но дело в оптимизации.
С производительностью тоже есть проблемы, но в основном опять же из-за большого числа объектов в кадре, особенно если стоит много машин. Псевдоотражения в этом случае на неё не сильно влияют, потому что тоже являются готовой текстурой.
Если что, саму миссию он выложил, можно скачать и запустить.

В моделях машин так же указывается имя текстуры отражений, поэтому можно туда прописать любую.