Тут на вкус, как говорится. Честно говоря с компом никогда особо не парился. Монитору уже 7 лет. И с 16:9 прекрасно себя чувствую. Другое дело, когда кошель позволяет взять лучше и тебе реально хочется 21:9
Оффтоп: знаю факт, что одному переводчику-озвучальщику удобнее работать в 21:9. В 16:9 размести "вегас" с материалом, в остальное место экрана - текст и сидишь озвучиваешь