Ну так это в настройках шейдера меняется - там же на самом деле никаких отраженй нет. Просто задаётся что будет включено в рендер, а что нет - в Мафии2 из за старых консолей это дело всё упростили, но в одном из рекламных роликов мелькали те же лужи, что и в MafiaDE. Так что в Сарайке просто выкрутили настройки на максимум. А заслуга в этом создателей Mafia2, а вовсе не Сарайки - новые консоли потянули такой эффект, они его и включили на полную. А в отражения в MafiaDE они не смогли от слова совсем - все зеркала из игры выпилены подчистую.