Интерьеры практически везде идентичны тем, что были в оригинале. Что касается авто, то тут оригинальные модели с новыми текстурами приближенными к настоящим авто. В оригинале, из-за технических ограничений, например, линейка машина Thor (в реальности Cord), ездит оранжевого цвета. Разработчики экономили на текстурах, чтобы не перегружать видео памать карт того времени. В ремастере мы посмотрели какого цвета выпускались Cordы и сделали разные цвета. А если ты про Real Car Facing мод меняющий модели, так у меня лично он не установлен, потому что слишком сильно роняет fps.
Сюжет же вообще никто не трогал. Поверь мне, в самой игре эти изменения воспринимается совсем не так, как в этих роликах. В них специально всё выставлено на показ, чтобы люди видели отличия (чтобы не думали что "пару текстурок обновили и ремастер готов"). Атмосфера хуже не стала, можешь не беспокоиться.