Это займет достаточно много времени и обязательно нужна мотивация. Реверс-инжиниринг дело тонкое.

Я уже несколько лет занимаюсь реверсом одной игры из известной франшизы, единственная часть которой не выходила на ПК. В ней открытого мира даже нет, обычные карты. И тем не менее задача оказалась весьма трудоемкой. Хотя форматы карт и 3д модели уже разобраны, нет возможности автоматически конвертировать их в необходимый формат. Все равно требуется много ручной доработки. А файлов сотни. В общем, до завершения этого дела еще далеко.

Mafia 3 же игра более комплексная во всех аспектах. Времени и напряжения извилин потребует по-более.