Да, возможно. Нужно лишь распаковать архив с музыкой в директорию игры, затем переконвертировать свои треки в формат ".ogg", затем переименовать свои треки в соответствии с названиями оригинальных треков Мафии, и заменить своими треками оригинальные треки в вышеуказанной папке куда распаковывался архив. При конвертации, может быть, понадобится сохранять частоту и битрейт как у оригинальных треков, но не точно. Вкратце вот так.