Просто сравни текстуру 0rek16.bmp из папки maps и из папки var1.
И другие текстуры в папке var1 вроде лучше по качеству и больше подходят или пофикшены (там скайбоксы и текстуры гравия).
Я уже не помню причину по которой появилась эта папка var1.
Для установщика Mafia Community Mod pack (Mafia Remastered) я лично сравнивал все текстуры из мода SUUU и дополнений от SilverFlatcher, выбирал лучшие на мой взгляд, и собрал одну единственную папку maps без вариантов. Там в установщике всё самое последнее со всеми фиксами.

За отражения на всех машинах, даже стандартных, отвечает текстура Env2.bmp (ENV2_9.DX1 это пережатая версия этой текстуры).
Можешь поэксперементировать с отражениями из разных папок заменяя Env2.bmp, ENV2_9.DX1, и выбрать то, что тебе больше нравится. Если стереть эти файлы, то будет стандартное отражение.